0
4

Супы

Супы фото 1

Супы готовят на бульонах, грибном отваре, воде, молоке, кисломолочных продуктах, квасе. Подают их горячими (температура не ниже 75 °С) и холодными (не выше 14 °С). Горячими отпускают супы на бульонах (заправочные, пюреобразные, прозрачные), грибном отваре и воде (заправочные, пюреобразные), молоке, холодными — супы на квасе и кисломолочных продуктах. Супы сладкие (из плодов и ягод) подают как холодными, так и горячими.

Комментировать от
или
еще рекомендуем