0
2

Ревень

Ревень фото 1

Ревень овощной свежий - молодые сочные черешки многолетнего травянистого растения семейства гречишных. Дли­на черешков ревеня от 200 до 700 мм., диа­метр — не менее 15 мм; окраска зеленоватая или красноватая. Вкус черешков кисловатый с характерным привкусом и ароматом, напоминаю­щим яблочный. Кислый вкус ревеня обуслов­лен высоким содержанием органиче­ских кислот (до 1,0%), в основном яблочной и меньше щавелевой.

Ис­пользуют для приготовления компо­тов, киселей, желе, некоторых супов и салатов.

Комментировать от
или
еще рекомендуем