0
19

Супы прозрачные

Супы прозрачные фото 1

Прозрачные супы состоят из бульонов и гарниров, которые готовят отдельно. Прозрачные бульоны получают, осветляя и обогащая экстрактивными веществами бульоны: костный, рыбный, из птицы.

Подают прозрачные бульоны в чашках с пирожками, кулебякой, расстегаями, гренками. Овощи, омлет, яйцо, пельмени, фрикадельки, клецки, кусок птицы, рыбы заливают бульоном и подают блюдо в суповой миске или тарелке. Рекомендуемая порция бульона — 300—400 г.

Комментировать от
или
еще рекомендуем