0
51

Сорбит

Сорбит фото 1

Сорбит пищевой - это шестиатомный спирт, полу­чаемый путем восстановления глюко­зы.

Выпускают сорбит в виде бело­го порошка, бесцветных кристаллов или сплавленной массы (плитки). Он обладает приятным сладким вкусом, без запаха.

Водные растворы сорбита смешиваются со спиртом и глицерином в любых соотноше­ниях.

Сорбит пищевой усваивается на 98 %. Он не только сладок, но и слу­жит стабилизатором влажности. Кон­дитерские изделия, содержащие 5—20 % сорбита, устойчивы против высыхания, засахаривания и нежела­тельного увлажнения.

Комментировать от
или
еще рекомендуем