0
44

Бульоны и отвары

Бульоны и отвары фото 1

Бульоны варят из костей, мяса, птицы, субпродуктов и костей птицы, мелкой рыбы, пищевых рыбных отходов. Подготовленные продукты заливают водой, доводят воду до кипения и варят при слабом кипении, периодически удаляя пену и жир. За 30—40 мин. до окончания варки добавляют морковь, петрушку, лук и связанные в пучок стебли пряных растений (петрушки, сельдерея, укропа). Готовые бульоны процеживают.
 

Комментировать от
или
еще рекомендуем