0
25

Грибы сушеные

Грибы сушеные фото 1

Грибы сушеные подразделяют на белые (белый гриб) и черные (подосиновики, под­березовики, маслята, моховики). Белые грибы целые делят на сорта — 1-й, 2-й (пробель) и 3-й (желтяк).

Все сушеные грибы дол­жны быть сухими и чистыми, с ха­рактерными, свойственными белым или черным грибам запахом и вку­сом, с содержанием воды от 12 до 14%. Используют грибы сушеные для приготовле­ния супов, соусов, фаршей и гар­ниров.

Комментировать от
или
еще рекомендуем