Зразы донские

На овальное блюдо или тарелку положить жарен­ную во фритюре зразу, а сбоку — жареный картофель, нарезанный ломтиками (из варенного в кожуре), или гарнировать букетами жареного картофеля, моркови в молочном соусе, зеленого горошка в молочном со­усе и отваренных кочешков цветной капусты, которую посыпать жареными сухарями из пшеничного хлеба.

Зразы донские украсить листиками зеленого салата или ве­точками зелени петрушки. В соуснике можно подать томатный соус с белым вином или холодный соус майонез с корнишонами.