Фиолетовый хлеб: новый суперпродукт?

Согласно современной теории питания, белый хлеб переваривается слишком быстро, вызывает резкий рост уровня сахара в крови и связан с ожирением и диабетом. Но ученые нашли решение этой проблемы. Диетолог из Национального университета Сингапура, профессор Чжоу Вэйбяо, изобрел фиолетовый хлеб, который полностью сделан из природных соединений и богат антиоксидантами. Усваивается такой хлеб на 20% медленнее, чем белый.

Фиолетовый хлеб готовят с использованием антоцианов, извлеченных из черного риса. Антоцианин - это натуральный пигмент, который встречается в овощах и фруктах, таких как виноград, черника, сладкий картофель, в продуктах, которые также обладают яркими цветами. Исследования показали, что антоцианы это также естественный антиоксидант, который благотворно влияет на все системы организма, помогает предотвратить сердечно-сосудистые и неврологические заболевания, играет важную роль в борьбе с диабетом и ожирением, даже замедляет процессы старения.

"Вы едите то же самое количество крахмала и пшеничной муки, поэтому питательная ценность такая же. Ключевой идеей здесь является замедление высвобождения энергии, и вы используете эти калории в течение длительного периода времени", - говорит Чжоу.

Если вы хотите замедлить пищеварение и при этом насладиться текстурой белого хлеба, то для вас это самое лучшее решение. Кроме того фиолетовый цвет очень оригинален и имеет привлекательный вид. Этот суперпродукт еще коммерчески не доступен, но профессор Чжоу Вэйбяо пообещал в ближайшее время запустить его в производство, так как к нему уже обратились крупные производители продуктов питания.

Больше интересного:

Папа на все руки: отец балует свою дочку шикарными платьями в стиле диснеевских принцесс

Мама хотела научить своего ребенка говорить, но что-то пошло не так